大盘鸡

安谅

我一直坚信：鸡在这番礼仪中，才配得上它的高贵！

刘亮程曾在沙湾，置了一个大锅，为我专做了大盘鸡。

哪里是一锅菜肴呵，厨师分明是造物神的化身，借着火光和自然之物，打造了一番新天地，仙气袅袅，山水相依，云蒸霞蔚。又在筷箸的拨动中，山水重整，风云变幻。

红绿黄白褐。红干椒，绿青椒，黄洋芋，白葱蒜。而褐色的鸡肉，如山水的脊梁。

舌尖还没欢舞，心灵已在山水间漫歌。

等吃了大盘鸡，嘴也利索多了，真想放声歌唱。估计鸡的打鸣功夫，已迅速潜入我的肺腑。

我此时也成了一阵秋风，席卷荡平了一片峰峦草木。

白面条，皮带宽，再与大盘鸡合搅在一起，长长的缠来绕去的河水，流淌成更汹涌的垂涎千尺了，不，至少五千里，黄浦江就是延伸。从此也把我与新疆缠绕得更紧了。

离开新疆之后，大盘鸡就是在我舌尖上的一枚月亮了。每回夜梦里，深情地舔一舔。

到新疆，不食大盘鸡，能算见识过中国西域？