避免带刺辛辣 不宜服用人参

本周末高考将鸣锣。在备考的紧张氛围中，考生们大脑高速运转，精神压力大。此时，“思伤脾”的现象便可能悄然出现。上海中医药大学附属龙华医院营养科主任蔡骏提醒，如果考生不重视饮食调整，轻则食欲不振、消化不良；重则影响营养摄入，进而影响大脑的正常运转，降低学习效率。

切勿随意添补品

高考期间饮食必须始终把食品安全放在首位。蔡骏建议饭菜最好在家烹饪。要确保食材新鲜，保持厨房和餐具的清洁，避免交叉污染。烹饪时做到烧熟煮透，尽量不点外卖、熟食。尽量避免食用生鱼片、半熟蛋等生食或未煮熟的食物，以减少食物中毒的风险。自制冷菜要注意卫生。

高考期间的三餐应与日常饮食习惯保持一致，不要突然摄食一些不常吃的食物，以免引发不适。在饮食选择上，要避免带刺、带骨、带壳等高风险食物；同时，要避免食用辛辣、油腻、高糖、高咖啡因的食物——辣椒、胡椒、咖啡、浓茶等刺激性食物，会刺激肠胃，导致胃酸分泌过多，可能引起胃部不适、胃痛甚至胃溃疡，影响考试表现；咖啡、浓茶等含有咖啡因的饮料，可能会导致考生心率加快、焦虑不安，影响情绪稳定和睡眠质量。

考生也不宜服用参类来益气提神。人参、红参、高丽参等属于大补之物，补过头可能会出现不欲寐、不思食、腹胀、口疮、咽痛等症状。可以适当选择太子参等药性比较平和的药食同源的中药材，制成太子参石斛炖瘦肉汤，益气健脾、生津润肺，适合考生补虚服用。

考期营养需均衡

由于每场考试通常需要两三个小时，所以饱腹感强的食物能保证考生集中注意力，提高大脑工作效率，防止饥饿带来的不适。考期饮食配餐要考虑每餐的营养搭配——早餐可以选择全麦面包、鸡蛋、牛奶、水果等，提供足够能量和蛋白质，避免血糖波动，帮助考生保持清醒和精力充沛；午餐应提供丰富的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维，可以选择米饭、杂粮饭、肉类、鱼类、蔬菜等，提供持续的能量，但不宜过饱，以免下午考试困倦；晚餐要易于消化，清淡为主，避免过于油腻或难以消化的食物，可选择粥、面食、清蒸鱼、蔬菜等，帮助恢复体力，不影响睡眠。

高考期间，考生大脑高度运转，精神压力大。杏仁、核桃仁、腰果等坚果富含蛋白质和健康脂肪，有助于补充能量和营养；苹果、香蕉、橙子等水果，富含维生素和矿物质，有助于保持身体健康；富含蛋白质和益生菌的酸奶，有助于消化和增强免疫力；而富含膳食纤维的全麦饼干有助于维持血糖稳定。

【小贴士】

● 考前2小时 避免食用过于油腻或难以消化的食物，以免影响考试状态；考试期间要注意补充水分，但避免饮用过多含咖啡因的饮料，以免影响睡眠

● 考前1小时 避免进食过多，以免影响考试时的注意力和反应速度

● 考前30分钟 可以吃些容易消化的食物，如水果、酸奶等，避免空腹考试

● 考试结束后 可适当补充一些能量，如吃一些水果、坚果等

本报记者 郜阳